Шинковка для капусты

Я думаю, вам стоит обратиться в какой-нибудь магазин, где продается все для приготовления пищи. Там вы точно найдете что-то подходящее.

Мне кажется, что все-таки лучше купить электронный прибор для шинковки. Они, в принципе, сейчас не дорогие, да и выбор большой на маркетплейсах.

Вот, по-моему, очень даже неплохой вариант ручной шинковки для капусты из нержавеющей стали — https://ipvoloshin.ru/p/846784491-shinkovka-dlya-kapusty-ruchnaya/. Гляньте, там в описании указано, что это идеальный вариант измельчителя как раз для небольших предприятий общественного питания. В общем, думаю, он вам точно подойдет.