Бутерброд с кузнечиком не желаете?

В продукты россиян попадут панцири саранчи, - сообщает источник.tvc.ru, - новая добавка позволит заменить традиционные наполнители из отходов мясной промышленности, которые входят в состав колбас, полуфабрикатов и других продуктов, чтобы повысить их пищевую ценность.

Сообщается, что с ее помощью также обогатят молочные продукты и хлебобулочные изделия. По мнению ученых, высокое содержание хитина, а также хитозана позволит создать в итоге линейку особого лечебного питания, которое будет полезно людям с атеросклерозом, лучевой болезнью, гипертонией и другими недугами.

Как отметил профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский, в настоящее время остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо. Учеными в расчет берется тот факт, что в плане пищевой ценности саранча по некоторым параметрам превосходит ту же говядину, - сообщает источник, - а на разведение саранчи требуется все же меньше затрат и сил.

Отмечается также, что сейчас российские ученые работают над добавкой и из отходов рыбоперерабатывающей промышленности, - это панцири креветок и крабов, поскольку в настоящий момент человечество стоит перед угрозой катастрофической нехватки животного белка.