Май – самое время собирать пистики

Поясним, что «пистик» — это всего лишь разговорное название, вообще же речь идет о хвоще полевом, а, точнее, «шишечках» его молодых побегов. Интересно, что само растение дожило до нашего времени еще с эпохи динозавров. Люди научились его употреблять в пищу, - «пистики» едят как в свежем, так и в варёном виде, готовят из него пирожки, запеканки, каши, окрошку, салаты, соусы и начинки для пирогов.

При этом сегодня еще много тех, кто даже не знает, что это за растение, между тем как в годы войны пистики были чуть ли ни единственной пищей.

Чаще всего этот хвощ встречается по берегам рек, озёр, на сырых лугах и полях. Причём в дело идут все части растения, правда, каждая в своё время. Пистики имеют два вида побегов — весенние и летние. Между тем у хвоща много разновидностей, и чтобы не получить отравления от растений, которые могут быть ядовитыми, нужно уметь их различать, - отмечают специалисты: у хвоща полевого стебли растут вверх, а спороносный побег отмирает. Также может отличаться и цвет самих растений. И поэтому если есть хоть малейшие сомнения в пригодности растения, его заготавливать нельзя.

По советам бывалых знатоков, отправляться за витаминами лучше всего в Коми-Пермяцкий округ. А если конкретнее, - в село Ёгва Кудымкарского района, посёлок Харино Гайнского района, сёла Капилино и Зуево Юсьвинского района. Тем же, кто не имеет возможности отправиться на промысел лично, рекомендуют поискать молодые росточки в продаже на местных мини-рынках.