Где приобрести встраиваемые компьютеры?

Я бы не сказал что так сложно найти и купить самый обычный компьютер для встраиваемых систем https://n-eb.ru/articles/vstraivaemye-kompyutery/. А уже какая у них должна быть мощность для выполнения нужных вам задач — решать должны только вы сами. От этого же и стоимость оборудования будет зависеть.

Мне кажется что современные процессоры уже настолько маленькие делают и мощные, что на их основе вы сможете сделать без проблем даже игровой компьютер.